将军霸宠:别跑,小厨娘

第二百一十六章 水果馅儿

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麦芽糖家里还有不少存货,够做月饼馅儿了,水果全部去核,切成小丁儿,分门别类的包入纱布,把果汁儿挤入容器中。

只有三种水果馅儿,虽然做的量大,但是架不住人多啊,文氏、戴氏还有李婉都来帮忙。

李雁回就空出手来,把家里园子的冬瓜摘了一个回来,切成小块儿,用文火煮烂,挤出去冬瓜块儿中的水分,只要冬瓜肉。

再把冬瓜肉用刀背儿切成冬瓜蓉,看着李雁回弄冬瓜,李秭归好奇,“大姐,还有冬瓜馅儿的月饼吗?”

“这个不是冬瓜馅儿,是放在水果馅儿里面的,让水果馅更粘稠,也不至于过甜,还带着冬瓜的清香。”

“噢,大姐,你真厉害,什么都知道呢。”李秭归说。

“那你就多跟你大姐学着点儿,有你的好处的。”戴氏说。

“嗯,我学,三妮儿也学。”

“嗯,知道,二姐!”李清合努力地点头,虽然李清合对于厨艺不是很感兴趣,但是她很努力地学。

等水果汁都挤好了,在院子里加上小泥火炉,每份水果汁儿都加入分量不少的冬瓜蓉。

再加分量合适的麦芽糖,小火慢熬,熬到一半儿加入适量的蜂蜜,改善口感。

等馅料变得粘稠之后,放入少量的淀粉勾芡,盛在干净的盆子里,放凉就可以了。

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