李雁回回身把猪肺和猪肝洗净放进凉水里泡着，在水里面放了些花椒水，这花椒还是在药店买的呢，花椒温中散寒，除湿，止痛，杀虫，主要治疗积食停饮，心腹冷痛，呕吐，噫呃，咳嗽气逆，风寒湿痹，泄泻，痢疾，平日里用的也不多，更别提做菜了。
李雁回把今天买的五花肉顺进了井里，虽然天还不是很热，万一要是坏了就糟糕了。完事儿之后看这饭锅下的火也够了，李雁回提着猪肠子，后面跟着李秭归，姐妹二人奔了河边。
这个时候的河水已经完全化开了，潺潺地流动，这河虽宽却不深，最奇怪的是从来都没有断流过，就那么静静地滋养着这片土地，村里的女人们都在这河边洗衣服什么的，小孩子夏天摸鱼什么的，简直是天堂。
两姐妹到河边，李雁回先用一条布巾裹住了口鼻，李秭归看了心想，敢情大姐也嫌臭啊，这要是李雁回知道了，肯定翻着白眼儿说，我又不是闻不到，当然知道臭了。
只见李雁回翻开猪大肠，把里面的粪都弄出去，用河水使劲儿地冲洗，直到一点都看不见，也不担心污染了水，这时候下游没人洗衣服，流动的水会很快带走脏污的。
冲干净了猪粪，李雁回大把抓着草木灰用力地在大肠的里面搓动，洗出了很多滑腻腻的东西。
李秭归看着觉得挺神奇，也帮着大姐弄，毕竟已经看不见粪了，李秭归也没那么抗拒了，把小肠也用同样的方法洗干净。
李秭归提着一挂猪大肠看着，真的没法想象着白净的一堆，净是装猪粪用的。
“别看了，还没完事儿呢，现在也还有味道的。”李雁回得抓紧时间了，要不就赶不上晚上开饭了。
李秭归好奇地看着大姐用盐把肠子的里外都抹匀乎了，连这褶皱里也不放过，还是洗干净，看着已经洗的白白的猪大肠，李秭归想，这样的应该能吃了吧，嗯，闻着也没那么大味道了。
提着洗好的猪肠子回了家，备好了葱姜蒜，偷了点爷爷藏的米酒，取下房檐上晒着的红辣椒，猪大肠又用醋搓了一遍，锅里烧上水，又焯了一遍，撇去浮沫，捞出来晾凉，改刀成小块。
准备好了猪大肠，李雁回捞起了泡在花椒水里的猪肝，挤干净血水，去掉了肝上的筋膜，切成了片，用水焯一下备用。
这猪肝可是好东西啊，猪肝中含有丰富的铁，是补血的最佳食物，奶奶文氏面色不好，有缺铁性贫血的症状，猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。
猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的用处，还能保护眼睛，补充维生素b2，补充重要的辅酶，对体内一些有毒成分的去毒有着重要作用，像奶奶文氏这样的还有小孩子经常吃一些是最好不过了，而且这猪肝还便宜着呢，食补胜药补啊。
晚饭要做的菜所有主料和配料都准配齐全了，李雁回掀开炖骨头汤的瓦罐，里面汤汁的颜色已经开始泛白了，冒着浓浓的香气，直入人心，萝卜也已经炖的透明入味儿了，李雁回往里面加了盐，尝了尝味道，又盖上了盖子，继续焖着。
看着二妹妹李秭归蹲在地上眼巴巴看着，李秭归可是被这骨头汤馋坏了，架不住那味道就在鼻子尖上啊！李雁回看着她那像小狗的样子，就差摇尾巴了，就用个小木勺舀出来小半碗，给她。“小心烫啊！”“嗯哪嗯哪！”李秭归忙不迭地点头，端着小碗，小口小口地喝着。
