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第211章 抢劫
厨房内，蒸汽弥漫的环境之中，萧文和周娴两个人站在灶台边上，准备着开水白菜的准备工作。
虽然开水白菜这道汤菜，在中华料理当中，逼格属于顶尖的。如果是在二十一世纪，恐怕也只有国家一级厨师，并且还是特别专研过这道菜的才敢动手制作并贩卖。
当初萧文在四川吃这道菜的时候，他就记得，单单一小碟的开水白菜，售价就在五百多软妹币。
寻常餐厅，就算想做，恐怕也不敢做。
不过考虑到萧文其实是做给自己还有周娴，诸葛亮等家人，学生吃的。顶多要照顾下孙尚香，李自成和杨修这几个膏腴子弟。
但不管怎么说，他也不用应付前世那些在萧文眼里仿佛怪物的老饕——就像萧文那个潮汕舍友，萧文记得，那货甚至能够分辨出水牛肉和黄牛肉在味道上的细微区别。当他们在宿舍做实验，证明那个舍友不是吹牛逼的时候，萧文都是用一种看怪物的眼神看着他。
当然，那几个广州的舍友虽然佩服，却还是很淡定。
毕竟美食之都里，这种等级的老饕其实还是很多的。
厨房内，萧文拿着洗干净的白菜，将上面一些细微的筋膜撕掉，然后将其汆水。
虽然白菜的筋膜其实很多人都不会注意到，甚至在萧文看过开水白菜的菜谱之前，也不知道有这种讲究。
不过萧文知道，如果任何存在筋膜的食材，不把筋膜撕掉，的确会影响口感。
“原来这开水白菜还有这种讲究。”周娴看着萧文将白菜筋膜撕去，眼神略微有些惊讶。
她的脸上，似乎写着“还有这种操作？”这几个字……外加一个黑人问号。
不过很快，他就理解了萧文这么做的原因。
毕竟以往她烹饪里脊肉的时候，也会讲究一下，把筋膜给撕下来。
虽然萧文家过去穷困过一段时间，在那段时间里，这种浪费肉食的行为不是很应该。
不过他们萧家也是富裕过的，所以周娴还是忍不住保留这种习惯。
将白菜稍微汆水处理后，萧文便将其捞出。
一旁的周娴早有准备，她拿出了一盆冰水，放到灶台旁边。
“汆水后的白菜，要用冰水浸泡一下，不然会有异味。”萧文解释道。
周娴点点头。
紧接着，萧文便来准备制汤的缓解。
“开水白菜最重要制汤，如果制汤的环节稍微出现问题，那么几个时辰的努力，可能就都白费了。”萧文郑重地说道。
接着，他将火腿，鸡肉，鸭肉，猪脚，干贝，瑶柱等食材依次放入汤水之中。
“无火腿不美，无鸡汤不鲜，无鸭汤不张，无猪脚不浓。这汤的食材，无论少了哪种，都会让开水白菜变得不完美。”萧文说道。
“你是从哪里学会这些东西的？”看着萧文熟练地在灶台前进行操作，周娴好奇地问道。
在过去，她似乎并没有看过萧文这么熟练地下厨。
不！
可以说，在这个世界上所有的读书人，都很少下厨。
毕竟，儒家有君子远庖厨的说法。而其他学学派的人，除了农家墨家这样亲近底层百姓的学派，基本也有类似说法。
因此，当周娴看着萧文熟练地操作着厨房的东西时，她还是很好奇的。
