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米其林餐厅所指的“餐厅”，是广义的餐厅，包含提供住宿的酒店。
刊登在米其林指南上的餐厅不一定都有星级，也就是说，米其林餐厅不等于米其林星级餐厅。
不过，这与获得某个奖项的提名一样，刊登本身也是一种认可。
西蒙尼和纽曼下榻的酒店是一家五星级酒店，这家酒店只是米其林酒店。这家酒店被授予“bibgourmand(必比登标志)”。两人住在这里不仅可以免费，而且还可以享受很多免费的服务
当然，为避免评审员和餐厅发生利益关系，两人在酒店产生的费用由米其林进行承担，确保美食密探们在撰写报告时保证评定公正。
西蒙尼坐在电脑桌前，打开苹果笔记本电脑，开始完成近期的报告书。
他每年要完成一千三百份以上的报告书，目前全球像他这样的评审员大约是九十人。
手机屏幕亮了起来，是一个陌生号码，他犹豫片刻，接通了电话。
“西蒙尼先生，我是通过菲斯塔先生得到你的联系方式，知道你此刻在燕京，方便能跟你见一面吗？”电话里的男人英语发音并不是特别标准，西蒙尼猜测应该是华夏人。
西蒙尼皱了皱眉，“见面就不必了，有什么事情在电话里说吧。”
“西蒙尼先生，我想请你出具一份关于乔帮主食堂的报告，至于劳务费，保证你会满意。”
西蒙尼知道乔帮主食堂与乔智的关系，刚跟乔智见过面，莫非是乔智安排的人？
西蒙尼不动声色，“乔帮主营业时长不足三年，尤其是燕京分店开业还不足半年，并不符合米其林指南对经营时限上的要求。”
那人继续道：“凡事都有特殊，乔帮主食堂如今是华夏最高端且热门的餐饮企业之一，尽管他的创始人乔智，曾在多个场合公开表示，不会接受任何美食榜单的打分，但在华夏国内的诸多榜单上，依然位居前列。而且据我所知，他野心勃勃地打算自己制造榜单，并打出取代米其林指南的口号。”
西蒙尼已意识到自己搞错了。
此人站在乔帮主的对立面，而这份报告的目的也清晰了，是打算说服自己，用米其林美食密探的权威性，对这家企业进行打击。
事实上，这违反了他的原则。
西蒙尼心中有些好奇，“为什么不接受榜单？对于一家有实力的企业而言，如果能上榜，不是增加曝光度、提升知名度的好办法吗？”
那人又道：“他这么做，是为了显示自己很特殊。据我所知，他曾在多个场合对米其林指南进行贬低，暗示华夏的米其林餐厅之所以很少，不是因为米其林餐厅的评分标准严苛，而是米其林指南的评分标准，在华夏水土不服。”
西蒙尼蹙眉，任何人遇到自己的职业被诋毁，心情都不会很好。
“哼，还真是个狂妄的家伙。米其林指南受到全球美食家的尊重，每一家餐厅，每一个星级餐厅，每一个必比登，都是经过精挑
细选，最专业的审核得出的结论。”西蒙尼眼中露出愤怒之色。
男子见成功地挑起了西蒙尼心中的怒火，继续说道：“我也认为米其林指南是一个伟大的美食导航，但乔智并不这么认为。让你出具一份报告，只是为了证明乔帮主食堂的食物，不过如此，没有什么值得可骄傲的。如果你愿意出具这份报告，我愿意支付你五十万美金的费用。”
五十万美金，足以让任何人心跳加速。
对方出手还真够阔绰。
尽管对金钱没有太多的迷恋，但西蒙尼听到五十万美金，还是略微沉默。
不过一份报告而已。
自己每天平均要写差不多三份报告，多一份报告不多，少一份报告不少。
尽管米其林指南对经营年限有要求，但那是对申请通过的餐厅而言有所限制。
现在测评乔帮主，并不是为了通过审核……
经过这一番刺激或者说是撺掇，西蒙尼已经微微动摇，他决定要维护米其林指南的尊严，决心对乔帮主食堂进行一次暗自摸查。
他很骄傲，绝对不是为了钱。
