第二百一十节 四大家鱼

“无妨，买卖不成仁义在。”

陈五仁想起来之前漏掉的一件事，问关有德：“敢问关兄，四大家鱼的鱼花是如何筛选开的？”

关有德见他不订鱼花，又这么一问，心中有些不悦，脸上虽然没有表露出来，但回答的语气有些直白：“老先生的问题未免太多了，鱼花，细如针，一勺辄千万，唯九江人能辨之，撇‘花’乃我装家吃饭的手艺，历来都是家传之法，从不外传。”

陈五仁在临高待久了，养成了不懂就问为什么的习惯，关有德这么一说，他才意识到不妥。古代但凡有点技术含量的手艺，基本上都是家族传承或者师门传承，而且传男不传女，生怕女儿出嫁将技术带到夫家去了。学徒则要跟师傅当牛做马，充当若干年的免费劳动力，才能从师傅那里学得手艺，当师傅的往往还要留一手，不然怎么会有“教会徒弟饿死师傅”的俗语。

但在临高，除了少数机密，哪个元老不是恨不得把所有知识都给手下的归化民灌下去，生怕他们学不会。但凡碰到喜欢问为什么的归化民，技术元老都是欢天喜地得如同中了大奖，捧在手心里当个宝。两相对比，陈五仁不胜唏嘘，差距为什么就这么大呢？

在鱼花市晃荡许久，此时太阳已经升到顶，气温渐高，关有德是个药罐子，感觉有些体力不支，便向考察小组告辞：“莫老爷，我身子有些乏了，头昏脑胀的，就不陪诸位了，还望见谅。”

莫鱼驻守九江已经两年，知道关有德所言不虚，也就不留他。关有德和钟吉离去之后，林成文才对陈五仁说：“陈科长，撇花的方法没问到就算了，今后咱们靠人工繁育，不同品种的鱼卵从一开始就分开了，也就不存在撇花这个环节了。他们愿意守着这个秘密就让他们守着吧，最好带到棺材里去。”

陈五仁点点头，“确实，不过首长叮嘱我们务必搞清楚九江乡鱼花生产的所有环节，肯定有他的道理。看来这个事情没那么容易搞清楚了。”

莫鱼一听是首长的吩咐，道：“这个简单，下次有哪个不长眼的装家落在我手里，我一定让他说得一清二楚，否则别想从我手里熘走。”

陈五仁道：“莫兄，元老院向来依法治国，刑讯逼供可是要受处分的。”

“谢陈科长提醒，不用刑我也能让他们老老实实交代，嘿嘿……”莫鱼阴笑起来。

“其实我之前听农业部的首长提过撇花的原理，大体上是根据不同鱼种生活在不同水层的习性来进行区分，剩下的就是熟练度的问题了。”林成文道：“通常浮在最上面的是鳙鱼，中间的是鲢鱼，稍下的是鲩鱼，最下层的是鲮鱼。把鱼花放在竹筐后，让它们游一两小时，然后用木制涂白漆的鱼碟将水轻轻搅动，根据各种鱼在水中的不同层次，从上到下把鱼撇出来。”

陈五仁道：“原理和实操还是有区别的，别忘了除了四大家鱼，里面还混有其他鱼种，有些鱼种生活在同一水层，鱼花又细如针，要区分开来并不容易。”

林成文道：“无所谓了，反正都是要进棺材的手艺。就目前探访的信息来看，九江的澹水鱼养殖技术并不比我们更强，虽然这里已经代表了土着的最高水平。”

“小林子，你这话可是真的？”莫鱼有些吃惊，虽然他很早就跟了元老院，知道元老院不管做什么事情都比本地人做得更好，但他没想到连养鱼这种事情元老院也有技术优势。

林成文道：“可不是！就拿四大家鱼的投放比例来讲，临高每亩至少投放一百尾草鱼，鲮鱼也就五百。他们投的草鱼才三十尾，说明他们没有足够的草料，鲮鱼却要投放一千，这是还没有摸索出鲮鱼的越冬技术。但最大的问题还在基塘比例上……”

莫鱼听林成文竟然对九江乡的基塘比例提出了质疑，好奇心顿起，问道：“正确的基塘比例应该是多少呢？”

“没有正确不正确，只有合适不合适。”林成文也不卖关子，道：“临高的基塘比例是‘六水四基’，而这里是反过来的，‘四水六基’，鱼塘的生产力没有发挥到最高。而且据我观察，本地单口鱼塘的面积大多在五亩以下，而临高的鱼塘要求在七亩到十亩之间。不过，‘四水六基’应该是与本地人的生产模式相适应的，既然叫桑基鱼塘，蚕桑业对渔业同样存在影响。”

莫鱼听了若有所思，道：“有道理，九江之利，多藉鱼苗，次蚕桑，次禾稻，次圆眼，次芋。若是鱼塘面积小了，基多塘少，收益自然不足，确实还有很大的改进空间。”