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李雁回查看了一下杏花酒的发酵情况，因为米氏尽心，温度维持的很好，都是在十五度上下。
杏花酒已经发酵出来酒的原汁，上面漂浮着一层发白了的杏花瓣儿，糯米则沉淀了下去，酒香和花香混合，味道醉人。
“大姑娘，这个就是杏花酒吗？颜色真是漂亮。”米氏看了一眼说。
“嗯，这个啊还是酒的原汁，还不是你的功劳，多亏了你三不五时地看着，要不可发酵不这样好呢。”李雁回说。
“谢大姑娘夸奖，都是奴婢分内之事，也就是晚上把火压着烧，维持温度罢了，还是大姑娘心思细巧。”米氏说。
“这几天还得这样看着，再发酵两天，就可以过滤了，等蒸馏器做好了，杏花酒就要出锅了，青志叔的铺子也快装修好了，到时候咱们的杏花酒一定会一炮而红的。”
李雁回是信心满满，镇上的铺子也挑了合适的盘了下来，装修风格都按照李雁回的安排，具体的施工都是王青志在看着。
“能为大姑娘分忧，是奴才们的本分，等杏花酒大量的生产了，赏奴婢一杯可好？”米氏跟着李雁回久了，相处起来更是融洽了。
“这是自然，发酵可是关键，你是功不可没的。”左右过几天杏花就会大范围地开了，也不差家里人这些杏花酒吃。
“那奴婢就谢大姑娘赏了。”米氏高兴地行礼。
又发酵了两天之后，杏花酒算是彻底发酵好了，李雁回用干净地笊篱把飘上来的杏花瓣儿都捞了出来。
又用纱布细细地过滤杏花原酒，得到了略带琥珀色的杏花酒，这个时候的杏花酒度数不高，就跟普通的糯米酒差不多，略带甜味儿。
“姑娘，这个酒真好看，香味儿也浓，可是成了？”飞鱼开心地看着白瓷碗中的酒汁。
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