死面儿的面团好揉，这发面的要做到这三点可是不容易，戴氏亲自示范了，让几个人学着揉，这边揉着，煎饼这边鏊子都开始烧热了。
戴氏一边推着面团，一边解说着摊煎饼其中的关窍，要让这些人做到一手烧火一手推面，推出来的煎饼还得不糊不黏，烧火的手不能污染了煎饼，这可不容易。
这些人眼睛都不敢错一下，生漏看了哪一步，到时候轮到自己的时候要是不会了，可丢人丢大了。
戴氏都演示了完了，摊了好多张煎饼，确认这些人都看明白了，抬头问了一句，“谁先来试试？”
大家都跃跃欲试，还有点不好意思，“有啥不好意思的，我先来。”说话的是春芳娘。
她和金枝是手帕交，又是邻居，和李家全家的处的好。她在李家干活时间长，从松子糖就开始了，再到饭馆儿，然后是现在的作坊，
戴氏笑着，让开了位置，把小杌子给了春芳娘。
春芳娘身上穿戴的是李雁回特质的围裙，口罩还有围帽和套袖，全副武装，这布也都是李家出的，不过李雁回缝了一个让这些上工的人照着做。
一个晚上，手脚麻利的家庭主妇们，就都做好了，今天可是穿戴一新来上工的。
春芳娘学着戴氏的样子，小火慢慢地把面团推在鏊子上，不过油稍稍抹的多了一点，面皮粘在鏊子上还会随着面团的推动赶成一堆，变成厚厚的一坨。
这样自然是摊不成了，只能用小刮板刮掉了，春芳娘看着这么一块面就浪费了，真心疼啊，虽然是杂合面，也是钱啊。
